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嘉振企業有限公司【107年度科技農企業多元創新】

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  • 1.數位證書系統技術

以區塊鏈技術  讓世界看見臺灣好芝麻

距離臺南市佳里區車程不過十分鐘處,一望無際的白色花海如波濤般迎風搖曳,這片花海是由白色芝麻花構成,而這裡是全臺種植最多芝麻的大本營。

 

守護老農心血,讓年輕世代看見希望

身為芝麻農的孩子,對嘉振企業有限公司總經理陳玉振來說,白色芝麻花海是他成長過程裡最熟悉的景象。臺灣種植芝麻的歷史可追朔至日治時期,當時為解決缺乏油料,日本人鼓勵農民種植芝麻以供應用油,目前臺南西港一帶種植面積更是居全臺之冠。

因獨特地形與地域性等因素,芝麻從播種到收割皆需細心照顧,無法利用大型機器,完全靠手工採收,更顯珍貴種植成本如此高從小看見辛苦採收的芝麻只拿去製造芝麻油或芝麻粉,讓陳玉振感嘆臺灣芝麻沒有徹底發揮價值,決心將芝麻多元開發提升傳統產業價值。

時值食安風暴襲捲全臺,重創消費者對油品的信心不忍這些將春青奉獻在芝麻田的長輩們一生心血消逝也希望年輕世代更了解芝麻看得到臺灣農業的契機,陳玉振創立「芝麻先生」品牌與消費者溝通,提供各式由臺南採收本土黑芝麻製成的產品。

 

看出好產品也需好法寶

由於「芝麻先生堅持使用臺南本地芝麻西港、佳里當地芝麻栽植戶採契作模式合作,藉由與農民互信合作確保每次生產品質,從原料階段就嚴格把關。從事食品原料業多年陳玉振對臺灣芝麻深具信心,然而進口芝麻以九成以上的市占率強龍壓境,即使有心支持在地小農,消費者根本無從辨別。因此,檢驗證書或產地履歷,就成為品牌價值與市場區隔的重要依據。

不過,在契作過程中,陳玉振也發現兩個問題:首先是原料安全性檢驗證書真實性,坊間多家食安檢測單位的報告樣式不一,檢索頁面繁複,證書主機有資料被竄改刪除的風險,對驗證產生許多困擾與疑慮;其次則是契作合約管理,紙本形式保存不易。

為解決藥檢證書可能偽造問題與查驗問題,芝麻先生亦在中衛的輔導下,結合南台科技大學資工系,設計了一套基於區塊鏈技術的數位證書系統。協助以區塊鏈技術設計一套數位證書系統。陳玉振說,「芝麻先生」是產地農民與市場消費者間的橋樑,期望這套系統可望帶來良性溝通渠道。

 

數位化智能化公信看得到

南台科技大學資工系李南逸教授表示,透過區塊鏈分散式儲存之不可竄改特性,可製作出具防偽可驗證功能的數位證書,透過手機掃描或網站查詢,即可驗證紙本證書真偽。除提高紙本證書可信度,系統亦將紙本證書電子化,減少證書遺失困擾。契作合約亦將進行智能化透過數位簽章讓雙方在雲端平臺上進行合約內容溝通與簽署,減少紙本往來耗時易出錯的風險

而這樣數位證書系統技術,也對「芝麻先生」、契作戶、消費者及銀行等帶來多方面利多因素,不僅可讓消費者確保購買芝麻品質無虞,也讓「芝麻先生」品牌價值更穩固,並使得芝麻農戶無後顧之憂,專注於生產優質農產品。

李南逸說這套數位證書系統操作介面友善,功能設計完備,芝麻先生已可自行導入使用,這項計畫可望成為其他食材或產業業者啟動文件智能化的標竿範例。

 

市場區隔,加值利用,美味吃得到

曾有位旅居加拿大的老伯伯吃到芝麻先生的清麻油後大受感動,特別來期許「芝麻先生」要堅持初衷,不要妥協改變,讓陳玉振更堅信食用安心絕對優先於獲利之前。

他與在地農民合作,芝麻收成直送工廠,運送時間短,比進口芝麻更加新鮮,加上以獨家技術低溫烘焙,完全保留芝麻香氣,吃了不燥熱上火,改善過去高溫烘焙冷藏芝麻,導致的火候過頭的問題。

芝麻先生更與學術機構配合開發植生型多功能複合酵素的新產品,成功推出芝麻胜肽系列保健品。小小一粒芝麻卻大費周章,陳玉振說:「品質是消費者在吃的。」消費者們的熱烈回應也讓他越來越有信心,只要嚴格控制品質,自然與坊間產品有所區隔,能獲得消費者對品牌的認同。陳玉振相信,「芝麻先生會讓大家看見臺灣芝麻的好

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