飛洋水產有限公司、祥鱻魚業有限公司【111科技農企業輔導- 整合聯盟型】
- 類別輔導業者
- 企業名稱飛洋水產有限公司、祥鱻魚業有限公司【111科技農企業輔導- 整合聯盟型】
輔導成果｜
市場競爭力魚苗研發與系統性風險管理契作體系拓展與養青育成機制優化
水產食品品牌海外拓銷
111年「科技農企業創新加值暨國際化推動計畫」【台灣吉富尼羅魚水產加工食品體系美國拓銷計畫】
一、企業介紹：
【祥鱻魚業（高鉦台灣鯛繁殖場）】
近年持續研發室內養殖魚塭，以包膜技術保溫搭建溫室魚塭提升魚苗養成率，目前發展養殖業從單純養殖到室內魚苗養殖技術、分級、集貨到物流等，運用科技減低魚苗耗損與養成率；2011年高鉦繁殖場設立成為台灣最大鯛魚苗供應場
【飛洋水產(飛洋水產有限公司)】
自2015年成立以來，潛心耕耘台灣在地優質水產品，專注於美味與鮮度的追求，「產銷履歷午仔魚」作為發展根基，緊密地與在地漁民、漁業產銷班、近遠洋船長合作，從產地到餐桌安心可追溯，HACCP、ISO22000等驗證加工廠客製化生產，並透過先進的急速冷凍技術保留產品的鮮度，用心匯集台灣優質水產品。
圖一、科技農企業輔導計畫現地訪視，討論飼料優化後對魚群活力的影響
二、企(產)業所面臨之挑戰：
疫情期間國際海空運價高漲，原物料價格波動劇烈，養殖成本亦隨之持續增加。2016年台灣養殖漁業總產量23萬2千287公噸，產值高達288億，其中有73%為內銷，27%為外銷，在四大漁業內銷產量佔比46.63%，高居第一。全球養殖漁業供給人類直接食用數量已超過捕撈漁業，且持續快速生長。養殖產業在面臨東南亞價格競爭及養殖成本日益增加的威脅下，除深耕台灣內銷市場，更應積極拓展中港澳市場以外的國際市場。而台灣養殖漁業產業如何增強魚青養殖實力，透過食品加工方式，充分運用漁業地產外銷，以平衡國內市場過重價格削價競爭的格局，持續拓展國際高端市場，成為台灣養殖漁業漁民體系提升收益利潤結構與品牌加值的必要途徑。
三、解決方法：
挑戰一: 供應鏈不穩，養殖成本亦增加
解決方式:飛洋水產近具備飼料配方研發能力，可以有效增加換肉率(一公斤飼料換600公克魚肉，提升至一公斤飼料換700公克魚肉)，及魚體健康程度提升魚苗存活率(存活率70%提升到80%)，藉由飼料配方提升魚群存活率及增加換肉率達成養殖成本的降低。並規劃飼料配方養殖契作推動規章(水產契作體系契作合約、契作戶管理制度規劃書、吉富尼羅魚契作管理與品質規範制度、契作體系運作模式)，以池邊價格溢價10%購買，提高養殖意願，協助魚青建立規格化養殖。
挑戰二: 低碳養殖已成為國際趨勢
解決方式:低碳養殖環境已成為高級通路消費主流，魚類的碳排僅次於植物性食物，相較於禽畜類之外，是動物性蛋白質的低碳飲食首選。協助祥鱻漁業規劃綠能魚苗溫室及輔導手冊，強化智慧養殖與節能，依據需求設計智慧養殖暨自動化監控流程，改善優化所需的技術服務項目及內容，包含及時偵測回報取代人力巡場，水質偵測維持水質穩定，自動投料降低飼養成本。並規劃魚種到成魚養成規章、魚苗客製研發辦法，與飛洋水產共同打造低碳養殖環境
挑戰三: 養殖漁業的產業鏈必須轉移
逐步開拓美國市場（初期以華人市場為切入點），2022年11月已先完成300萬台幣訂單，並將逐步將原中港澳的90%銷量（其餘10%於歐美散單），逐步轉移至海外市場，逐年增長提高至外銷量50%，歐盟20%，藉以分散供應鏈風險。
解決方式: 委請專家蹲點實地訪查，探訪國際商情與通路管理機制，描述消費者輪廓與水產品消費模式及分析疫情過後的消費態勢。初期先以華人消費者為主要銷售對象，條凍及魚片為商品進行設計。
四、結論：
祥鱻具備優良的育種培育技術，搭配飛洋水產的飼料創新研發能力，在第一年「台灣吉富尼羅魚水產加工食品體系-美國拓銷計畫」，已展現台灣養殖產業旺盛的生命力、對於全球市場供應鏈的韌性與靈活度。吉富尼羅魚雖然面臨其他國家的低價競爭，但在祥鱻魚苗優化與飛洋飼料精進的強強聯手，對於拓展海外市場，秉持著科技農企業創新加值暨國際化推動，已積極構思2023年合作計畫，1.持續優化吉富尼羅魚魚苗，祥鱻與飛洋共同飼養，觀察並記錄各式飼料配方對於魚種的成長情形與採檢後的魚肉營養價值。2.開發機能性水產品，瞄準高端消費族群，創造商品差異化，提高客單價。3.智慧綠能魚苗的低碳養殖環境，輔以碳足跡標示，彰顯水產品的低碳飲食優勢。4.依據海外市場消費者的飲食喜好報告，推廣多元料理方式進行海外市場宣傳，開發即食調理包(生鮮伴手禮)及特殊部位分切5.以吉富尼羅魚為主，帶動其他魚種共同銷售，擴增滿足各類消費者需求，幫助整體養殖營運績效提升及市場市佔率增加。
聯絡資訊
- 公司：祥鱻漁業有限公司
- 電話：05-3623789
- 地址：嘉義縣東石鄉掌潭村1鄰掌潭6-1號1樓
- 產品：吉富尼羅魚苗育種