科技農企業資訊網 - 得獎廠商 - 【2011 科技農企業菁創獎-創新研發類】立川農場股份有限公司

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得獎原因｜

【第三屆科技農企業菁創獎─創新研發類】
立川農場股份有限公司積極改良蜆養殖技術，並轉型投入蜆保健食品研發與蜆殼應用領域，開發蜆精、蜆鈣錠、薑黃蜆錠等多項產品，展現商品化研發能力。

立川漁場總經理蔡志峰說，黃金蜆養殖的關鍵，「就在養水、養土、養藻」。掌控這3項條件，就可養出內外皆美的黃金蜆：外殼金黃有光澤，蜆成長率與肥滿度也明顯提高，提升黃金蜆總體養殖環境，因而成為立川的研發重點。

經過多時自力研發，以及數個關鍵性的產學合作，立川已經掌控從養殖到蜆萃取的成熟技術，並開始觸及蜆殼應用，可說是國內唯一精通黃金蜆生產的專家。

益生菌　一次改善水質、土質兼養藻

學名台灣河蜆的黃金蜆，貝殼呈黑褐色或黃綠色，極講究水質，水質好才能養出貝殼色澤誘人的黃金蜆。

從立川漁場「蜆之館」望出去，層巒疊翠的中央山脈近在眼前，立川養殖池的水源不假外求，是得天獨厚、水質極佳的自然湧泉，難怪蔡志峰總說，花蓮好山好水，造就立川的養殖事業，「以無污染泉水養黃金蜆，沒有土味，蜆殼也呈現漂亮的金黃光澤，在市場上極具競爭性。」

若要說自然湧泉的唯一缺點，那就是無法曬池，因此，不易清除日累月積的池底殘留餌料與蜆排泄物，這些累積的物質，可能造成蜆殼脫皮，或出現黑斑，甚至減緩黃金蜆的成長速度，影響賣相，也提高養殖成本。

為了解決池底有機質的問題，立川申請「經濟部小型企業創新研發計畫」（SBIR），並在2008至2009年間進行「以低成本生產水產養殖用之益生菌─以黃金蜆產業為例」的研發計畫，結果證實將益生菌應用在黃金蜆養殖上，是可靠有效的方式。

研究計畫選擇的益生菌為白菌與光合菌，從田間試驗發現，兩者都具有穩定水質的作用，其中白菌特別對於快速代謝水中過多的蛋白質、提高氨氮循環、增加藻類營養來源，提高藻類產量有明顯功效，光合菌的效用則展現在分解池底有機質、吸收池底硫化氫等有害物質，擔任養殖池清道夫的角色，多餘的光合菌，還可做為黃金蜆食物。

除了應用益生菌改善養殖環境及餵養黃金蜆，立川也同時發現，應用益生菌於貴妃魚（澳洲鱸魚）魚苗養殖，也可以增強免疫力，降低死亡率─這個發現可說是研發計畫的額外收獲。

「低成本」是研發計畫的另一個重點，與實際採購市售益生菌的價格相較，立川自行養殖益生菌，每甲養殖面積一年的結省金額估計超過10萬元，以壽豐養殖區共400甲面積計算，一年約可節省的費用，十分可觀。

黃金蜆集約養殖　創新育肥技術

在根本改善養殖環境、確定黃金蜆可以長得健康肥美後，立川更進一步解決養殖面積有限、產量供不應求的問題，解決之道，就是提高現有養殖面積的單位產量。

2009至2010年進行的農委會科專輔導「黃金蜆育肥技術之研發計畫」，便是立川針對受溫度、餌料等環境條件高度影響的黃金蜆生長，以及供不應求的市場需求，研發黃金蜆集約科技養殖育肥技術。

希望在黃金蜆幾何級數增殖的最後生長時段，能以「複層式設計」的立體養殖架集約育肥，也就是以從平房搬進樓房的概念，將在最後增肥階段的黃金蜆，移入高密度的三至四層養殖架上，施放於養殖池中，控制養殖池的溫度、餌料、藻相、水質等條件，以最短時間，提高黃金蜆的重量與肥滿度，增加收穫的質與量。

同時採用機械化布種與採集，減少人力投入，預期未來可擴展至全區養殖，克服天候環境，邁向超集約、自動化養殖技術發展，讓黃金蜆養殖生態全面改觀。

廢棄物變黃金

黃金蜆「全身」的重量，殼便占去七至八成，立川每日需要處理的黃金蜆殼重量，大約在10噸左右。

2009年，立川進行經濟部科技研究發展專案「東部特色產業研發聯盟示範計畫輔導」，研究以黃金蜆殼粉製作抗菌塗料。結果證實，經過煅燒的黃金蜆殼的確具有抗菌作用，如果應用於塗料中，還具有防止沉降，增進光澤、透明度、鮮豔度等的效用。

目前立川已先行將黃金蜆殼粉商品化，應用為蔬果清潔劑，並且證實可抑制沙門氏菌、腸炎弧菌、曲狀桿菌。透過各項研發計畫，立川讓台灣河蜆，從裡到外產生價值，果然是含著砂金的黃金蜆。

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