【2019 科技農企業菁創獎-創新研發類】振聲農業科技股份有限公司
- 類別菁創獎
- 企業名稱【2019 科技農企業菁創獎-創新研發類】振聲農業科技股份有限公司
得獎原因｜
養鴨技術設備、種鴨養殖、雛鴨生產供應、鴨隻屠宰分切、鴨油鴨脂生產等方面均具研發創新，並已實際運用。其中與農委會畜試所產學合作，利用低溫真空及離心技術，開發之鴨油鴨脂之萃取技術，可以常溫保存一年，已獲得2018及2019iTQi國際風味絕佳獎章。
振聲公司是國內最大鴨隻屠宰分切廠商，一路以來秉持著「創新開發、提昇品質、低碳綠能、永續經營」此四大方針，兢兢業業經營公司品牌，並打出「甲等之鳥，謂之鴨」的口號，以此信念 把關自家產品品質，提供消費者最上等的鴨肉產品。生產之高規格等級生鮮鴨肉，當年亦通過日本肉品加工專家親自來台的評鑑，成為國內最大外銷鴨肉生鮮產品至日本之出口商，近年來振聲致力於營運國內市場，研發並推廣多樣化鴨肉產品，期望能讓國人也享受到外銷日本等級之優質鴨肉，銷售通路包含國內多家知名餐飲集團( 台塑王品集團、遠東飯店、翰林鐵板燒等)、量販賣場( 家樂福、全聯等)、便利商店、一般商店及生鮮超市等，推動國內高價值鴨肉市場，讓民眾能透過不同的料理方式，品嘗到不一樣的美味鴨肉。
台灣動物油脂產品來源，主要由國外進口，國內尚未有大型家禽油脂製作廠商，振聲為國內最大鴨肉分切工廠，也是唯一擁有大量鴨脂肪貨源之廠商，生產原料與品質能自行從源頭控管，產量上亦能靈活調控。振聲以近年開發的油脂提煉技術為核心，引進農委會畜試所相關技術，透過提煉與純化技術，製作高品質鴨油產品，擁有類似橄欖油般透明清澈外表，擺脫動物性油脂產品給民眾帶來的油膩感刻板印象。鴨油具有常溫下為液態且不易凝固等特性，不飽和脂肪酸含量高但膽固醇含量較低，擁有高度市場競爭力，可作為一般料理食用油、適合煎煮炒炸，還能發展化妝品等高價值化產品，銷售海外以擴大市場通路。
畜產油脂一直以來大多著重於健康食用之研究，然均未獲實用價值，也鮮少應用於食品研發中。然而，家禽油脂擁有較豐富的單元不飽和脂肪酸，歐日食品專家常拿它與地中海地區所產的油脂橄欖油相比較，近年來，將畜產油脂研發相關化妝品的研究也慢慢盛行，可見其具開發潛力。運用鴨油提煉與純化技術，讓原本是鴨肉屠宰分切加工廠的傳統產業，注入新產品研發能量，創造一系列高值化鴨油產品，打開原本只能在台灣銷售之封閉性鴨肉加工產品市場，此外，鴨油提煉也是資源再生再利用，降低家禽廢棄物處理成本，提升環保效益，經由加工剩餘油脂，開發高價值產品，如優質安全鴨油、油封鴨腿、鴨油保養品等，有助於提升鴨脂肪的附加價值及擴大日本市場，提高台灣鴨肉加工產品國際競爭力。
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- 屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號