【2016 科技農企業菁創獎-科技應用類】先麥食品股份有限公司
- 類別菁創獎
- 企業名稱【2016 科技農企業菁創獎-科技應用類】先麥食品股份有限公司
得獎原因｜
•入選項目:專業芋頭處理技術•輔導內容:僅取不到50% 的上等芋頭製作的芋頭酥
•案例主題:傳統農產嶄新出路
無心插柳的台灣新特產
先麥食品成立於西元1967 年，早期以中式喜餅、嬰兒餅乾為主，1998 年大甲檳榔心芋頭滯銷，身為在地者的先麥食品基於協助芋農初衷，以大甲在地食材檳榔心芋精心研發，製作出台灣第一顆芋頭酥。紮實的內餡與新鮮的口感，不僅讓「先麥芋頭酥」的美名享譽台灣，台灣糕餅業從此多了一項「台灣芋頭酥」新特產，更提高整個在地農民、大甲芋頭產業的經濟收益，如今芋頭的市場需求與價格，已不可同日而語。
僅取不到50% 的上等芋頭製作的芋頭酥
台灣大甲地區得惠於良好的水涵養與黑砂土，盛產高品質的芋頭，而「先麥芋頭酥」更將每一顆芋頭僅取45% 的上芋等級製作烘焙，每顆芋頭酥熱量只有147 大卡；又因外型酷似含苞待放的玫瑰花，故有「紫色玫瑰」的盛名。2004 年先麥芋頭酥更被指名為國宴點心，2008年獲選經濟部台灣十五大伴手禮、2010 年德國IF 大獎，成為「台灣味道」與「台灣記憶」的一種，是旅居異國僑民心中經典的「家鄉味道」，更是到台灣一遊必帶指名的伴手禮。
傳統農產嶄新出路
為了推廣台灣農業，先麥經過兩年多的研發，於2014 年盛夏將台灣的新鮮蔬果農產品，轉化成休閒點心。除了原先即密切配合的大甲芋頭，更與青松果菜生產合作社（青花菜）、埔里椒類生產合作社（彩椒）、雲林東勢生產合作社（胡蘿蔔）、慶全地瓜生產合作社等配合，將新鮮蔬果轉化成鮮脆的休閒點心，推出蔬果同堂KRUNCHEE-VEG 脆條系列休閒點心。
先麥採用真空油炸離心脫油製程，自然呈現蔬果五彩最原始的風貌，每一口脆條都保留蔬果的原始色彩，輔以薄鹽帶出蔬果的鮮甜、鮮脆原味，值得一提的是，還能保留著蔬果原食材的營養價值。更以鋁箔杯裝、方盒鋁箔袋裝及伴手禮盒等產品組合，提供給不同的消費族群，使消費者於適當場合能便利享受台灣蔬果農產休閒點心。
台灣有著優秀的農耕技術，生產的蔬果品質聞名全球，但因無法時時與市場緊密配合造成產量過剩，年年上演「菜賤傷農」的戲碼，如同所謂的「菜金菜土」，血本無歸令人心疼。先麥食品透過先進技術，為台灣優質農產品再加工，製作「蔬果同堂」脆條休閒點心，不僅忠實呈現在地滋味，也以多元化的產品項目創造農村就業。加上近年先麥持續提升的產品識別設計，將美學體驗導入休閒食品品牌，進而提升台灣農業的國際品牌價值。
聯絡資訊
- 04-25676689
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