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先麥食品股份有限公司

菁創獎廠商圖片

得獎原因|

  • •入選項目:專業芋頭處理技術
  • •輔導內容:僅取不到50% 的上等芋頭製作的芋頭酥
  • •案例主題:傳統農產嶄新出路

無心插柳的台灣新特產

先麥食品成立於西元1967 年,早期以中式喜餅、嬰兒餅乾為主,1998 年大甲檳榔心芋頭滯銷,身為在地者的先麥食品基於協助芋農初衷,以大甲在地食材檳榔心芋精心研發,製作出台灣第一顆芋頭酥。紮實的內餡與新鮮的口感,不僅讓「先麥芋頭酥」的美名享譽台灣,台灣糕餅業從此多了一項「台灣芋頭酥」新特產,更提高整個在地農民、大甲芋頭產業的經濟收益,如今芋頭的市場需求與價格,已不可同日而語。

 

僅取不到50% 的上等芋頭製作的芋頭酥

台灣大甲地區得惠於良好的水涵養與黑砂土,盛產高品質的芋頭,而「先麥芋頭酥」更將每一顆芋頭僅取45% 的上芋等級製作烘焙,每顆芋頭酥熱量只有147 大卡;又因外型酷似含苞待放的玫瑰花,故有「紫色玫瑰」的盛名。2004 年先麥芋頭酥更被指名為國宴點心,2008年獲選經濟部台灣十五大伴手禮、2010 年德國IF 大獎,成為「台灣味道」與「台灣記憶」的一種,是旅居異國僑民心中經典的「家鄉味道」,更是到台灣一遊必帶指名的伴手禮。

 

傳統農產嶄新出路

為了推廣台灣農業,先麥經過兩年多的研發,於2014 年盛夏將台灣的新鮮蔬果農產品,轉化成休閒點心。除了原先即密切配合的大甲芋頭,更與青松果菜生產合作社(青花菜)、埔里椒類生產合作社(彩椒)、雲林東勢生產合作社(胡蘿蔔)、慶全地瓜生產合作社等配合,將新鮮蔬果轉化成鮮脆的休閒點心,推出蔬果同堂KRUNCHEE-VEG 脆條系列休閒點心。

先麥採用真空油炸離心脫油製程,自然呈現蔬果五彩最原始的風貌,每一口脆條都保留蔬果的原始色彩,輔以薄鹽帶出蔬果的鮮甜、鮮脆原味,值得一提的是,還能保留著蔬果原食材的營養價值。更以鋁箔杯裝、方盒鋁箔袋裝及伴手禮盒等產品組合,提供給不同的消費族群,使消費者於適當場合能便利享受台灣蔬果農產休閒點心。

台灣有著優秀的農耕技術,生產的蔬果品質聞名全球,但因無法時時與市場緊密配合造成產量過剩,年年上演「菜賤傷農」的戲碼,如同所謂的「菜金菜土」,血本無歸令人心疼。先麥食品透過先進技術,為台灣優質農產品再加工,製作「蔬果同堂」脆條休閒點心,不僅忠實呈現在地滋味,也以多元化的產品項目創造農村就業。加上近年先麥持續提升的產品識別設計,將美學體驗導入休閒食品品牌,進而提升台灣農業的國際品牌價值。

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  • 04-25676689
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