浮萍可望成為解決農糧危機之新糧食來源
- 作者簡介作者為台灣經濟研究院生物科技產業研究中心助理研究員/
- 類別產業報導
- 作者李盼
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近期於芝加哥舉行之食品科技會議中，科學家表示已找到將浮萍作為營養食物之方法，浮萍之快速生長及高營養價值特性，使其可望成為未來解決全球糧食危機之新糧食來源，國內外皆有業者致力於開發浮萍的應用價值與生產系統。
浮萍生長快速，約1至2天即可複製一代，且對環境要求不高，只要有水即可每天收成。而浮萍在未煮熟狀態下蛋白質含量高達45%，較現有蛋白質主要來源—大豆的36%高出許多，在法國及西班牙，浮萍因其高蛋白含量被稱為「水中小扁豆」。而於食品科技會議中，科學家提出將浮萍乾燥並碾磨成粉末之方法，其所製成之高蛋白質粉末被稱作「Lentein」，這種超級食物呈綠色，且含有高達68%的蛋白質，纖維含量亦高，未來可能取代牛奶及大豆製成的乳清蛋白質，此外因其不含有乳糖，將成為素食者及乳糖不耐症患者之優良蛋白質來源。除了營養價值外，浮萍可捕捉二氧化碳轉化為生物質量，也可以淨化水質，更是自然界中魚蝦鳥類的天然食物，被譽為最環保的天然飼料，十分符合現今強調之環境友善觀念。
國外如英國食品公司Parabel營銷總監Cecilia Wittbjers表示，浮萍的食品潛力直到2011年才被發現，該公司目前正在研發白色的「Lentein」，且正在烏干達建立工廠，計畫第一年可生産2000噸的「Lentein」，對於未來食品需求預計增加70%之情況，「Lentein」之未來市場潛力不容小覷。
國內如那米亞發酵公司營業範疇主要為研發類胡蘿蔔素產品、特用作物裁培、生物技術研發等，目前該公司致力於開發浮萍的應用價值與生產系統，短期目標為生產浮萍作為發酵培養基來源及家禽飼料，而長期則以開發浮萍作為生物技術產業的應用平台為主。
浮萍目前已在部分亞洲地區作為食物，歐洲亦已許可其作為動物飼料，搭配現有製成技術及養殖生產循環系統之開發，對於未來將越趨嚴重之糧食危機，浮萍可望成為其中一種有力之解決方法，未來市場潛力十分為相關研發者所看好。
資料來源：
1.工商時報
2.聯合新聞網
3.中時電子報
文章來源: http://agbio.coa.gov.tw/information_detail.aspx?dno=46494&ito=87