彰化縣菇類生產合作社【103年度輔導廠商】
- 類別輔導業者
- 企業名稱彰化縣菇類生產合作社【103年度輔導廠商】
輔導成果｜
1. 進行液態接菌技術開發2. 規劃推動源頭管理機制
3. 進行人力管理系統建置
4. 規劃菇菇家族品牌策略
一、廠商簡介
萬生體系（彰化菇類生產合作社）於民國88 年配合生產單位結合組成，目前社員42 人，配合社員46 人，產銷班9 班，合作農場超過150 個，目前社有20 部各式冷藏運輸車，由萬生集貨統籌研發、生產及行銷。目前生產以金針菇（1800 頓卅年）及杏鮑菇（1800 頓卅年）為最大宗，其餘還有木耳、秀珍菇、珊瑚菇、鴻禧菇等等。而萬生體系早期以生產經銷洋菇、草菇為主，以供應罐頭加工廠為主要通路，鮮銷市場為輔。當時臺灣的洋菇和草菇罐頭，在質與量均馳名全球。隨著經濟的發展及國民所得增加，萬生體系逐漸加強生鮮菇類的推廣，包括金菇的冷藏栽培、生香菇的料理、平菇、秀珍菇、木耳等食用菌的計畫栽培，將生鮮菇類開發成新綠食蔬菜，促進國人對菇類
營養的認知，食用量與年俱增。
萬生體系設有先進之自動化系統的生產設備及廠房設施，符合標準化衛生管理的空調包裝場與完善的集貨物流中心。目前萬生體系有兩個直營菇場，並在全國各地有超過150 個合作菇場。萬生體系擁有「CAS」、「TGAP 生產履歷」認證，銷售網路遍及全國各大果菜市場、量販店、生鮮超市及學校之營養午餐。另外也外銷日本、香港、大陸、馬來西亞、新加坡、加拿大、美國等地，近來更積極接觸歐美市場。
萬生體系的衛星場目前都是自行生產或外購接菌之太空包進行栽培，所以中心場無法有效掌控各衛星菇場之品質與數量，為讓萬生體系朝向企業化經營，目前正積極開發液態接菌技術，未來將採用接菌太空包全供應之經營模式，一方面可以掌握各衛星菇場之品項與數量，也將有效協助衛星場致力專業栽培，以降低太空包生產之費用，讓體系運作更趨完善。
二、輔導主題
彰菇合作社經訪視診斷後發現，因萬生體系目前積極成長中，在未來發展上要盡早進行人員之篩選與培訓，讓萬生體系運作可以更符合公司化經營，而體系之經營階層可以更有餘力進行策略規劃及市場之開發。另外萬生體系目前將積極提升公司之產能與品質，以提供衛星場優良之太空包與菌種，目前積極擴廠及進行技術提升，未來可搭配農業業界科專計畫之申請，協助萬生體系可以提早進行量產階段，以加速體系之運作。而目前萬生體系都共用「萬生」一個品牌，對於企業經營之風險管理而言，建議萬生體系應該開始建立體系之副品牌，一方面可以分散風險，另一方面可以進行市場區隔，不會讓自己產品打產品的情況出現。總和幾個項目，萬生體系在體系源頭管理、人力管理系統及體系品牌推動需進一步提升。而萬生體系為台灣菇類很重要的生產單位，因應國外養菇產業的進駐與威脅，萬生體系近年來積極強化技術、設備及加工之發展，未來也計畫強化體系成員之生產管理，以提升體系產品之數量及品質，故本年度以這三大面向進行輔導規劃，說明如下：
1. 液態接菌技術設備研發：
為因應體系未來植菌太空包之全供應服務，為穩定數量及品質，並縮短生產之時間，故須積極開發菇類液態接菌之技術，以因應體系生產之所需。
2. 源頭管理落實佔比提升：
目前衛星菇場都是自購菌種或自行繁殖，故生產品質差異很大，目前萬生體系僅直營兩座養菇場採用中心場菌種，今年度計畫推廣至合作之衛星菇場。
3. 體系人力管理系統建置：
萬生體系近年業務成長快速，現有的財務管理系統已不敷使用，無法透過系統即時掌握每個體系成員之進出貨資料，故須進一步進行系統之升級。
4. 菇菇家族品牌行銷推廣：
以往萬生體系都是以原料供應為主，但近年來國外品牌進駐競爭，讓萬生體系必須重新塑造及啟動「菇菇家族」這個品牌，以促進萬生體系之市場知名度。
三、輔導作法
彰化菇類生產合作社為一個成長中之體系，故在輔導上以強化研發、生產及行銷管理三個構面，以協助體系運作可以更趨成熟，說明以下：
1. 進行液態接菌技術開發：
依據萬生體系生產之需求，協助尋求專業之技術合作單位，針對菇類液態接菌技術設備之開發與先期建置進行研發與規劃，以做為未來萬生體系量產之準備工作。
2. 規劃推動源頭管理機制：
本年度計畫將針對源頭管理機制進行設計與規劃，並針對重點之養菇場進行意見之溝通與說明，並著手推動萬生體系源頭管理之機制，以提升體系菇類產品之品質與數量。
3. 進行人力管理系統建置：
有鑑於萬生體系目前尚無人力管理系統，對於萬生體系營運及人力無法即時掌握，故尋求專業之人力系統公司進行軟體規劃設計，並進行人力系統操作之教育訓練，以提升萬生體系人力管理之能量。
4. 規劃菇菇家族品牌策略：
針對萬生體系之「菇菇家族」品牌，先進行市場資訊及競業現況調查，再依據調查資料擬訂品牌定位及行銷策略，以進行體系品牌之推廣，以增加體系品牌之曝光率與知名度。
四、輔導成果與未來
輔導成果與效益：
- 完成液態接菌技術執行規劃1 式
- 完成液態接菌技術研發報告1 式
- 完成體系源頭管理辦法1 式
- 完成財務管理系統升級規劃1 式
- 人力管理系統建置上線1 式
- 人力管理系統操作訓練1 場
- 完成體系品牌定位報告1 式
4. 規劃菇菇家族品牌策略
- 透過液態接菌技術開發，將有效提升接菌之速率與品質， 將有效協助衛星菇場之育成率及生產品質， 讓體系運作更健全。
- 透過液態接菌技術推動，將採接菌太空包全數由中心場供應，將可以有效管理菇類生產品項、數量及品質，並降低衛星場之生產成本。
- 透過人力管理系統之建置，將可以提升體系人力管理之時間及正確性，除可有效提升人力管理之績效外，還可以進一步建立人員之管考制度，讓體系管理更趨完備。
- 透過體系品牌之規劃與置入，將可以建立體系品牌之意象，在消費市場形成優良品牌之氛圍，透過消費市場之指定購買，帶動體系之倍數成長。
聯絡資訊
- 電話：04-7630332
- 地址：彰化縣和美鎮太平路46 巷46 號
- 網址：www.tw-mushroom.com.tw
- 主要產品及營業項目：
- 生鮮菇類、菇類加工品