永大食品生技股份有限公司【105年度輔導廠商】
- 類別輔導業者
- 企業名稱永大食品生技股份有限公司【105年度輔導廠商】
輔導成果｜
1.建立體系運作機制，辦理體系共同活動2.田間管理機制與智慧田間管理系統導入
3.產銷履歷集團驗證規劃
一、公司簡介與特色
永大食品生技成立於西元2000 年，前身為永大企業商行，初期只是一般食品、飲料批發零售商，專門販售金桔、檸檬等冷凍原汁及各種泡沫茶飲原料，公司改組擴大營業後更名為永大食品原料有限公司，取得ISO 及HACCP雙重國際驗證，產品開始外銷國際。2008 年永大從OEM 跨入ODM，透過自有研發部門為客戶量身定製研發新品，每年研發上市10 餘種商品，2014 年更名為永大食品生技，希望透過生技技術協助全面利用檸檬果肉到廢果皮，提升產品價值。永大每年使用超過3,000 噸鮮果，出產原汁超過1,000 噸，在南台灣同業中名列前茅，客戶包含大型連鎖餐廳和連鎖茶飲體系等，外銷比例超過90%。永大為保障原料品質安全無虞，替消費者食的安心把關，透過與農民契作生產取得安全的原料貨源，2016 年已與超過100 位以上農民契作，總面積超過160 公頃。為鼓勵契作農戶以更安全的方式種植，以解決檸檬產業普遍存在的殘藥過高問題，公司對於慣行、產銷履歷、無毒、有機轉型和有機驗證種植的檸檬鮮果提供不同收購價，藉此吸引農戶慢慢轉向有機生產，為產業帶來正向影響。
二、輔導主題
永大體系過去未積極運作，中心場和衛星場間互動不頻繁，彼此信任關係不緊密，契作農戶會因為市場價格高於約定價格而影響交貨意願，造成中心場經營管理困擾。永大過去對衛星場的契作採不管理方式，但為確保產品安全，每年需支付高額檢驗費用，從產地鮮果抽樣、進場後快篩和榨汁後逐批檢驗，花費的人力和時間墊高生產成本，但面對市場競爭時卻無法完全反應在價格上，故就體系長遠發展而言，源頭品質管理才是最有效的方式，因此今年度將透過輔導建立體系運作機制，建全中心場體系管理制度，並深化衛星場網絡合作關係。
三、輔導對策與作法
針對輔導主題擬定下列策略：協助中心場和衛星場形成對品質成本與交期的統一標準，並辦理體系共同活動深化體系關係；協助中心場完備對契作戶管理辦法制度和表單工具，辦理內部人員教育訓練讓制度順利推展運行；協助永大體系進行驗證產銷履歷集團驗證準備工作，制定相關管理作業規範，建立衛星示範場並導入相關管理手法及田間智能管理系統。
1. 建立體系運作機制，辦理體系共同活動
訂定永大中衛體系推動辦法等標準作為體系後續管理依據，透過辦理體系活動與衛星場成員建立共識。
2. 推動品質管理制度，辦理人員教育訓練
制定體系共同品質管理辦法，辦理體系成員教育訓練，並培訓中心場人員成為體系推廣講師。
3. 田間管理機制與智慧田間管理系統導入
制定中心場田間管理辦法並於衛星示範場導入，同時搭配導入品質管理辦法和智慧田間管理系統配合「農務e 把抓」，作為後續全面導入之先期試驗。
4. 產銷履歷集團驗證規劃
投入資源協助衛星場申請集團驗證產銷履歷並制定管理規範，要求衛星場監督成員確實根據產銷履歷規範作業。
四、輔導成果與效益
本次輔導協助建立體系管理制度及相關表單工具，導入智慧田間管理系統和產銷履歷集團驗證，讓中心場從源頭進行管理，有效掌握契作農民種植與用藥情況，帶動產業安全用藥觀念，確保體系鮮果生產品質，提升台灣檸檬品質和品牌價值形象，有助拓展國際市場。本次輔導提升營業額2,000 萬元，增加就業人數5 人，促成投資5,000 萬元以上。
輔導前
1 契作未管理，缺乏體系運作機制與管理辦法，體系成員關係不緊密。
2體系缺乏品質共識。
3未進行源頭管理，用藥管理透過多次檢驗把關，人力和成本高且具漏檢風險。
4 產銷履歷契作戶數較少，檸檬來源以慣行農法種植為主。
5 人工建置契作農戶管理資料，費時費力且無法即時更新。
輔導後
1 建立體系運作機制和管理辦法，藉由辦理體系活動強化體系成員關係。
2 建立體系共同品質管理規範，讓體系成員遵守規範，確保體系鮮果生產品質。
3 建立田間管理制度，透過資材用藥統購統一提供契作戶使用，從源頭進行用藥管控，可減少檢驗次數，降低檢驗成本。
4 推動產銷履歷，提高體系成員自我要求觀念，有助產業正向發展。
5 智慧田間管理系統導入可降低管理成本，提高效率和資料正確性，便於田間管理人員後續勾稽管理。
永大食品生技成立於西元2000 年，前身為永大企業商行，初期只是一般食品、飲料批發零售商，專門販售金桔、檸檬等冷凍原汁及各種泡沫茶飲原料，公司改組擴大營業後更名為永大食品原料有限公司，取得ISO 及HACCP雙重國際驗證，產品開始外銷國際。2008 年永大從OEM 跨入ODM，透過自有研發部門為客戶量身定製研發新品，每年研發上市10 餘種商品，2014 年更名為永大食品生技，希望透過生技技術協助全面利用檸檬果肉到廢果皮，提升產品價值。永大每年使用超過3,000 噸鮮果，出產原汁超過1,000 噸，在南台灣同業中名列前茅，客戶包含大型連鎖餐廳和連鎖茶飲體系等，外銷比例超過90%。永大為保障原料品質安全無虞，替消費者食的安心把關，透過與農民契作生產取得安全的原料貨源，2016 年已與超過100 位以上農民契作，總面積超過160 公頃。為鼓勵契作農戶以更安全的方式種植，以解決檸檬產業普遍存在的殘藥過高問題，公司對於慣行、產銷履歷、無毒、有機轉型和有機驗證種植的檸檬鮮果提供不同收購價，藉此吸引農戶慢慢轉向有機生產，為產業帶來正向影響。
二、輔導主題
永大體系過去未積極運作，中心場和衛星場間互動不頻繁，彼此信任關係不緊密，契作農戶會因為市場價格高於約定價格而影響交貨意願，造成中心場經營管理困擾。永大過去對衛星場的契作採不管理方式，但為確保產品安全，每年需支付高額檢驗費用，從產地鮮果抽樣、進場後快篩和榨汁後逐批檢驗，花費的人力和時間墊高生產成本，但面對市場競爭時卻無法完全反應在價格上，故就體系長遠發展而言，源頭品質管理才是最有效的方式，因此今年度將透過輔導建立體系運作機制，建全中心場體系管理制度，並深化衛星場網絡合作關係。
三、輔導對策與作法
針對輔導主題擬定下列策略：協助中心場和衛星場形成對品質成本與交期的統一標準，並辦理體系共同活動深化體系關係；協助中心場完備對契作戶管理辦法制度和表單工具，辦理內部人員教育訓練讓制度順利推展運行；協助永大體系進行驗證產銷履歷集團驗證準備工作，制定相關管理作業規範，建立衛星示範場並導入相關管理手法及田間智能管理系統。
1. 建立體系運作機制，辦理體系共同活動
訂定永大中衛體系推動辦法等標準作為體系後續管理依據，透過辦理體系活動與衛星場成員建立共識。
2. 推動品質管理制度，辦理人員教育訓練
制定體系共同品質管理辦法，辦理體系成員教育訓練，並培訓中心場人員成為體系推廣講師。
3. 田間管理機制與智慧田間管理系統導入
制定中心場田間管理辦法並於衛星示範場導入，同時搭配導入品質管理辦法和智慧田間管理系統配合「農務e 把抓」，作為後續全面導入之先期試驗。
4. 產銷履歷集團驗證規劃
投入資源協助衛星場申請集團驗證產銷履歷並制定管理規範，要求衛星場監督成員確實根據產銷履歷規範作業。
四、輔導成果與效益
本次輔導協助建立體系管理制度及相關表單工具，導入智慧田間管理系統和產銷履歷集團驗證，讓中心場從源頭進行管理，有效掌握契作農民種植與用藥情況，帶動產業安全用藥觀念，確保體系鮮果生產品質，提升台灣檸檬品質和品牌價值形象，有助拓展國際市場。本次輔導提升營業額2,000 萬元，增加就業人數5 人，促成投資5,000 萬元以上。
輔導前
1 契作未管理，缺乏體系運作機制與管理辦法，體系成員關係不緊密。
2體系缺乏品質共識。
3未進行源頭管理，用藥管理透過多次檢驗把關，人力和成本高且具漏檢風險。
4 產銷履歷契作戶數較少，檸檬來源以慣行農法種植為主。
5 人工建置契作農戶管理資料，費時費力且無法即時更新。
輔導後
1 建立體系運作機制和管理辦法，藉由辦理體系活動強化體系成員關係。
2 建立體系共同品質管理規範，讓體系成員遵守規範，確保體系鮮果生產品質。
3 建立田間管理制度，透過資材用藥統購統一提供契作戶使用，從源頭進行用藥管控，可減少檢驗次數，降低檢驗成本。
4 推動產銷履歷，提高體系成員自我要求觀念，有助產業正向發展。
5 智慧田間管理系統導入可降低管理成本，提高效率和資料正確性，便於田間管理人員後續勾稽管理。
聯絡資訊
- │單位電話│ 08-7785222
- │單位地址│ 屏東縣內埔鄉竹圍村永豐巷19 號
- │單位網址│ www.twydfood.com