新榮義碾米工廠【106年度輔導廠商】
- 類別輔導業者
- 企業名稱新榮義碾米工廠【106年度輔導廠商】
輔導成果｜
1. 介紹並運用10 種以上的農、漁、牧等特產品以文創概念的新手法重新整合2. 透過具質感的方式呈現並介紹不同的米及台灣好食材
3. 趨勢建立話題，打破消費者對米的刻板印象
4. 透過FB、中英文食譜及介紹，建立國際化行銷的互動資源
一、公司簡介與特色
新榮義碾米工廠為民國六十五年設立，一直服務於和美地區的稻米乾燥、碾米作業，成立至今，已有四十年的歷史。目前儲米量達1,000 噸，並為台灣中彰頭地區許多知名企業、食品、餐飲集團、餐廳指定米廠。第三代接班後，有鑑於現代消費者對台灣「米」的誤解與不認識；加以本身亦為人氣餐廳主廚，在強烈的使命感下，強調「提供完整的稻穀給消費者」，結合傳統、人文與科技，讓台灣的米，揚名國際。
除傳統通路外，新榮義於105 年也提供B2C 的網路下單。以「台灣米」重新包裝設計，並融入人文訴求，設計包裝「QQ」、「芋頭」、「茉莉」等三種台灣品種米，並以5、10 公斤二種方式銷售，讓消費者能認識米。固定每月1、15 日接單買稻穀，消費者於下單後，工廠才取出碾米，除可符合消費者需求、吃到最新鮮的米食之外，並透過碾米廠的專業為消費者把關米的好壞，最高單次下單人數並已突破千人以上。
二、輔導主題
本計畫的行銷主軸為了使更多年輕人能認同米、認識米、愛上米，我們採取符合時下「玩」、「潮」的趨勢建立話題，打破消費者對米的刻板印象。本次雖以台灣米為主，我們仍會配合經典食譜帶入外國米，除讓消費者有新鮮感外，也讓品牌更國際性、更多元、也配品牌的海外佈局。因此，今年度輔導主題以「米料理食譜開發」、「強化品牌推廣與行銷」為主。
三、輔導對策與作法
今年度輔導開發24 道米料理食譜，透過中廚、西廚2 位國手級的廚師，重新演譯24 道世界各國的經典米菜單或自創的米料理。符合時下「玩」、「潮」的趨勢，建立話題，打破消費者對米的刻板印象。並且依24 節氣，從台灣及各國經典米食譜中挑選適合時令的米食譜重新演繹，並依其適合的米種，適時的改以台灣米種及農產品入菜。利用大家熟悉的各國經典米料理，重新演繹並呈現不同的思維及設計。特別是亞洲人，對米有著不同於其它地方的情感，而吃，更是生活不可切割的要素之一。因此，以米為主題，重新展現米的美，米的藝，米的潮。例如義大利燉飯用的米，可改用用台灣的長型香米混合糙米，海鮮部份則可大量使用台灣自產的蝦、魚、中卷等食材。以文創概念的新手法重新整合，並以「打群架」的方式，與不同農、漁、牧合作，結合台灣在地食材，相互拉抬、行銷。在菜單中，引用不同地方的食材，並適時介紹其特色及購買管道。
四、輔導成果與效益
透過本年度的輔導工作，輔導前後之比較：
| 輔導前 | 輔導後 |
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1 米量食用減少，且因景氣或時事問題而大幅影響收購價，也受環境及市場影響大。 2 消費者對於米的其他料理方式認識較少。 3 現在年輕人較不吃米，也對「米」的許多誤解。 4 新榮義無管道與消費者溝通，也無法及時提供相關產品訊息與知識。 |
1 介紹並運用10 種以上的農、漁、牧等特產品以文創概念的新手法重新整合，並以「打群架」的方式，與不同農、漁、牧合作，結合台灣在地食材，相互拉抬、行銷。 2 以世界各國的經典或自創的米料理，透過具質感的方式呈現並介紹不同的米及台灣好食材。 3 符合時下「玩」、「潮」的趨勢建立話題，打破消費者對米的刻板印象。 4 透過FB、中英文食譜及介紹，建立國際化行銷的互動資源。 |
聯絡資訊
- 單位電話：04-7353748
- 單位地址：彰化縣和美鎮中圍里東興路72 號
- 單位網址：https://m.facebook.com/cariboucafe01