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芒果恰恰股份有限公司

菁創獎廠商圖片

得獎原因|

  • •入選項目:業界首創瞬間急凍,一年四季都可嘗鮮
  • •輔導內容:從攤位到跨國企業
  • •案例主題:做好一件事,並堅持差異化

從攤位到跨國企業
8 年前,芒果恰恰不過是一處不起眼的攤位,如今已在日、韓等國開出10 家以上的跨國連鎖店;當日本原宿一號店開幕時,一碗售價折合新台幣750 元的特大號芒果冰,瞬間成為媒體焦點。去年芒果恰恰消耗掉的國產愛文芒果量,達250 噸,換算約150 萬碗芒果冰。擁有外商藥廠資深業務代表的創辦人張智閔,以有別於傳統冰果室經營模式,讓芒果恰恰成為全台灣第一家芒果冰品主題專賣店,透過與枋山農會規模契作與IQF 低溫速凍保鮮技術,全年供應外銷等級的愛文芒果,讓芒果恰恰店內能一年四季都供應芒果冰甜品等相關美食,更持續研發芒果特色的伴手禮。隨著市場銷售量的成長,海外市場採取授權的加盟機制,建立國際通路規模,讓各地的消費者全年皆可享受到來自台灣的頂級愛文芒果,回饋農業更重新定位台灣農產品之品牌價值。

業界首創瞬間急凍,一年四季都可嘗鮮
芒果恰恰嚴選屏東與台南頂級愛文芒果,甜度12 至14 且無農藥殘留,並符合外銷日本規格為,利用每年六、七月盛產期,將所採集之愛文芒果統一送到取得HACCP 加工處理認證之中央廚房與衛星廚房,透過篩選、清洗與截切處理等標準化作業後,透過瞬間急凍IQF(Individually Quick Frozen) 保鮮技術, 在三十分鐘內達到-45 度C 的超低溫保鮮,以保存芒果原有風味,確保將來解凍後的原汁原味。在低溫的保鮮下,至少可維持兩年以上的最佳賞味期,為目前業界最高級,且儲存量最大的冷凍愛文芒果供應商。

做好一件事,並堅持差異化
張智閔表示,許多本地冰果室雖然產品豐富,但不免流於季節限定,芒果恰恰首創業界全年提供芒果主題產品,以直營店拓展具高消費力與不受季節影響之國際觀光客市場,更提升台灣美食觀光形象,本年度已受邀進軍台北101 觀景台與昇恆昌。「台灣內需市場產值不大,產業需要走出台灣。我們以創新模式授權國際加盟,出售台灣愛文芒果予海外加盟業者,提供台灣農產外銷競爭力。我們認為台灣農產品應作出自己的『價值』,芒果恰恰近幾年來只試著做好一件事:強調自己的價值。做好一件事,並堅持差異化,把品牌做好通路便會自己找上門,近期包括Uber、長榮航空等合作,均如火如荼進行中。」芒果恰恰之主題菜單製作皆採行SOP 標準化作業,確保在海內外各個門市品質一致,突破芒果產季限制累積品牌優勢,建立台灣的美食品牌知名度;並與海外代理商明定年度最低採購量,增加台灣農業海外競爭力。「誰能想像從冰果店開始,也能成為一個『產業』?從產地到餐桌的整合,穩定農產上下游供應鏈。」張智閔期待持續建立鮮明以芒果主題的冰甜品專賣店,強調芒果特色性與不可被取代性,以吸引高認同度的消費者持續拓展市場。


 

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