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【2016 科技農企業菁創獎-科技應用類】山水畜產開發股份有限公司

菁創獎廠商圖片
  • 類別菁創獎
  • 企業名稱【2016 科技農企業菁創獎-科技應用類】山水畜產開發股份有限公司

得獎原因|

•入選項目:嚴選雞蛋,從產地到餐桌創造新利基市場
•輔導內容:層層防疫系統確保安全
•案例主題:從飼育到包裝的一條龍管理

從飼育到包裝的一條龍管理

山水畜產開發股份有限公司(即大武山牧場)主要經營包括高優質洗選蛋品、蛋雞飼養、蛋中雞飼養等,蛋雞場管理流程從雛雞、中雞、產蛋雞、產蛋、收蛋、洗選、包裝,採一條龍式全自動化生產模式。透過優質化水簾式蓄養、良好水質與飼養環境、精準品保控管、全程自動化機器設備、批次分段安排獨立場區等,以科技業的高標準管理確保雞隻健康,保證蛋品無沙門氏菌及無抗生素殘留,提供市場高優質洗選蛋。

 

層層防疫系統確保安全

大武山牧場斥資嚴密防疫系統,進入牧場前人員及車輛出入均需經過消毒與體溫檢測,雞舍飼養人員須經盥洗方可進入雞舍,更首創獨立拖蛋帶避免雞舍交叉污染,雞舍另裝置UV殺菌燈過濾細菌與病毒。飼養過程中,依據雞隻育成階段所需條件予以妥善照顧,全場恆溫並依照雛雞需求調整,另設有全台唯一距離蛋雞超過3 公里的獨立中雞廠區,區隔雛雞與成雞生長環境。每一隻雞在大武山牧場均擁有細心照顧。專業雞隻管家每日記錄雞群飲水與採食量,監管舍內環境設備,清除粉塵與消毒。飼料方面均來自飼料場空白線(不投藥品之飼料生產線),拒絕藥物殘留可能性,以天然食材如紅蘿蔔素、椒紅素、牛樟芝萃取液等營養品代替抗生素,增強雞隻免疫系統,每批飼料樣品留存3 個月以利追蹤。

 

不惜成本引入國外頂級洗選系統

因應台灣飼養環境,大武山牧場導入德國全自動恆溫水簾飼養設備,使用全密閉式晶圓級雙層隔熱庫板,維持恆溫且冬暖夏涼。AMACS 自動化電腦養雞管理系統可自動化飼料餵養,監控雞舍溫濕度、阿莫尼亞的濃度等。洗選過程採用荷蘭製造最新型MOBA 全自動雞蛋洗選機,包括電腦破蛋偵測、聲納裂蛋檢測、紫外線燈殺菌 、自動分級包裝等,最高達每小時6 萬顆鮮雞蛋洗選產能,當日內完成洗選、分級與包裝,提高雞蛋新鮮度與安全性。此洗選設備具破蛋偵測、RO 逆滲透水漸進式自動清理、透光檢查、聲納敲擊(挑出肉眼看不見之裂殼蛋)、UV 燈光殺菌、血蛋偵測等功能,儘管成本提高15%,但可嚴密確保雞蛋之高品質。

 

嚴選雞蛋,從產地到餐桌創造新利基市場

業務主管魏毓恆表示:「有別一般產銷分離業者,大武山牧場從飼養、成雞到銷售採一條龍式管理,品質控管不假他人。未來希望進一步與更多重視食安的廠商合作,推廣台灣精緻農畜品牌,並開發雞蛋相關料理產品如茶碗蒸等。從自產自銷到創造利基市場,也造福消費者食用從源頭至通路,一氣呵成的嚴選雞蛋。」

聯絡資訊

  • 08-7871888
  • http://www.dawushan.com.tw/
  • 屏東縣新埤鄉萬隆村平山路68-30 號

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